ジューシー！『骨付鶏風チキンステーキ』
チャンコ・ラボ @cook_40130052
香川名物の骨付鶏っぽい味に仕上げたチキンステーキです(´ω｀)
簡単でやみつき！たまりませんゼ！
このレシピの生い立ち
骨付鶏を食いたかったけど、そんなにいいオーブンもないからチキンステーキにしました(´ω｀)
楽だもん(笑)
味さえ決まってりゃ、じっくり焼くだけだもんね！
チキンステーキはじっくり放置するくらい気ままに作るといいですよ。
ジューシー！『骨付鶏風チキンステーキ』
香川名物の骨付鶏っぽい味に仕上げたチキンステーキです(´ω｀)
簡単でやみつき！たまりませんゼ！
このレシピの生い立ち
骨付鶏を食いたかったけど、そんなにいいオーブンもないからチキンステーキにしました(´ω｀)
楽だもん(笑)
味さえ決まってりゃ、じっくり焼くだけだもんね！
チキンステーキはじっくり放置するくらい気ままに作るといいですよ。
作り方
- 1
鶏モモ肉を開いたものに、両面に塩をふります。
片面につき塩２振り、全体に均一に。 -
- 2
1の塩が軽く溶けてきたら、胡椒とにんにくを塗りつけていきます。
皮目はガーリックパウダーを使うのが良いです。 -
- 3
フリーザーバッグにいれ、酒・薄口醤油を加えて密閉します。
1時間以上寝かせておけるとGood。 -
- 4
3を油をひいたフライパンで皮目から焼いていきます。
じっくり中火、フライ返しで抑え込みながら5分以上かけて焼きます。 -
- 5
ひっくり返しパリッと皮が焼けていればOK。
これに蓋をして、しっかり蒸し焼き。
火が通ったら再度皮目を焼きます。 -
- 6
さて、最後に食べやすく切って皿に盛れば完成です。
サラダなど野菜があると見映えや健康面で尚良し！ -
コツ・ポイント
焼くと鶏皮からしっかり油がでます。
最初の油は少なめでも大丈夫！
途中から蓋をし、その油の弾きを利用して油蒸しにして柔らかく・しっかり火をとおすといい仕上がり。
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