パリパリジューシー＊皮から手作り絶品餃子
＊Ａｎｎａ＊ @cook_40050687
皮はパリパリもちもち、中はジューシー♡
我が家の餃子は玉ねぎ入りです。
是非出来立てのアツアツをお召し上がり下さい
このレシピの生い立ち
キャベツが沢山あるので作りました。
パリパリジューシー＊皮から手作り絶品餃子
皮はパリパリもちもち、中はジューシー♡
我が家の餃子は玉ねぎ入りです。
是非出来立てのアツアツをお召し上がり下さい
このレシピの生い立ち
キャベツが沢山あるので作りました。
作り方
- 1
レシピID：18578562を参照し、餃子の皮を作る。
市販の皮でもOKです。 -
- 2
キャベツ・ニラ・玉ねぎをみじん切りにする。
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- 3
2に＊を全部入れ、粘りが出るまで良く捏ねる。
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- 4
餃子の皮に3のタネをスプーン1杯分ずつ乗せる。
-
- 5
皮の縁に指で水(分量外)を塗り、タネを包む。
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- 6
打ち粉(強力粉・分量外)をしたバットに包んだ物から乗せていく。
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- 7
フライパンにサラダ油をひき、中火にかけ馴染ませたら餃子を並べていく。
-
- 8
水を餃子の上から回しかける。
-
- 9
蓋をして蒸し焼きにする。
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- 10
ある程度水分が無くなったら蓋を外し、少し火を強め残りの水分を飛ばす。
-
- 11
皮の中で肉汁が踊っているのが分かるのでワクワクしますよ♡
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- 12
ゴマ油を細く一周回し掛け、好みの焼き色が付くまで焼く。
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- 13
フライパンにお皿を被せる様にしてひっくり返して乗せたら完成です。
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コツ・ポイント
工程6で打ち粉を全体的に塗しておくと、焼く際に水を回しかけた時、打ち粉が水に溶け込むので羽根付き餃子が出来ます。
野菜の水気は絞らない方がジューシーに仕上がります。
水気を絞って烏龍茶を入れても美味しく仕上がるみたいです。
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餃子大好き！ヘルシー＆ジューシー餃子☆ 餃子大好き！ヘルシー＆ジューシー餃子☆
餃子50個ジャストの分量です。ホットプレートで焼きながら出来立てアツアツを食べると美味しいです♬2015.5.27追記
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リクエストの多い我が家のジューシー餃子 リクエストの多い我が家のジューシー餃子
外はパリパリ中はもちもちの皮から肉汁じゅわーっと溢れ出す。我が家自慢の餃子です。16.06.28 話題入り感謝☺❤
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18576391
