アサリは殻同士をこすりつけて洗い塩水につけて40分ほどおいて砂ぬきする。
砂抜き後，良く洗う。

蓋付きの深めのフライパンに◆オリーブオイルとにんにくを加えて熱しアサリを加える。

アサリを加えて鍋をゆすったら酒を加えて蓋をする。

貝がひらいたらキャベツのざく切りを加えて蓋をする。

キャベツがしなっとしたら塩，ブラックペッパーをふってザッと混ぜ，醤油を鍋肌からまわしいれる。

みじん切りにしたパセリを加えて混ぜ，火をとめて器に盛り付ける。

仕上げにEXオリーブオイルを小さじ1程まわしかけて完成です。