海老とアボカドのパフェサラダ
海老とアボカドをかわいく盛り付け♡
エビのカクテルを使うと楽です。
このレシピの生い立ち
海老がとても好きなので、華やかなサラダにして食べたかったのです。お祝いやホームパーティーの時に楽しい気持ちになるといいな～。
海老とアボカドのパフェサラダ
海老とアボカドをかわいく盛り付け♡
エビのカクテルを使うと楽です。
このレシピの生い立ち
海老がとても好きなので、華やかなサラダにして食べたかったのです。お祝いやホームパーティーの時に楽しい気持ちになるといいな～。
作り方
- 1
エビのカクテルセットはスーパーで600円程で購入。サルサソースがついています。パックの海老なら背ワタを抜き茹でて剥く。
-
- 2
アボカドの半分はくし形にカット。半分は乱切りでマヨ和え。マヨとヨーグルトを混ぜてソースに。かぼちゃはラップで茶巾絞り。
-
- 3
パプリカは上半分を使ってカーブのある細切り４つ。その他は1センチほどの乱切りに。
- 4
プチトマト、飾り用のベビーリーフやキュウリの薄切りも飾りに使えます。万能ねぎの先もあれば。
- 5
玉ねぎを1ミリほどの薄切りにして、市販のマリネ駅に漬けておく。なければ酢に砂糖・塩・胡椒ひとつまみずつ入れた液を作る。
- 6
パフェグラスの底に玉ねぎのマリネを入れる。パプリカを3切れ程彩に。
-
- 7
6の上にエビを3尾乗せ、サルサソースをのせる。その上に玉ねぎのマリネを乗せる。
-
- 8
サルサソースがなければ、ケチャップとにんにく・タバスコを混ぜたソースでも良さそう。
- 9
7の上に、マヨで和えたアボカドを乗せる。
- 10
エビ7尾をふちに引っ掛けるように並べ、その間にくし形にカットしたアボカドを適宜並べる。アボカドの下にマヨソースを。
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- 11
茶巾カボチャ、ミニトマト、ベビーリーフなどをバランスよく置いて行く。飾り用のパプリカをハートになるように差し込む。
- 12
できあがり。スパークリングワインと合います。
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コツ・ポイント
あまり神経質にならず、遊びながら飾りつけすると楽しいと思います。上部のアボカドは味がついていないので、グラスに入っている部分にソースがついていると美味しくいただけます。チーズクリームなどを作ってしぼりだして飾るのもいいかも。
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