弱火にかけた小さな鍋にバター、コーンフラワー、片栗粉を混ぜ入れてよく練る。

牛乳を①の鍋に入れて練った生地をよく溶かす。(弱火）

②に生クリームを3回に分けて入れ、その都度よくかき混ぜる（②の塊を溶き混ぜる要領）

最後にチーズ(細かくちぎるか、シュレッダーでピザ用の様にしておく）を入れて良く溶かして出来上がり。