5分でパリパリきゅうりの佃煮

ババばーちゃん
ババばーちゃん @cook_40043347

巨大きゅうりでもＯｋ
火を使うのは5分以下でＯｋ
このレシピの生い立ち
パリパリの食感のきゅうりの佃煮が食べたく
何度も失敗して　やっと納得出来る仕上がりに

5分でパリパリきゅうりの佃煮

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巨大きゅうりでもＯｋ
火を使うのは5分以下でＯｋ
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材料

10人分
  1. きゅうり 1キロ
  2. 塩 大さじ1
  3. 生姜(みじん切り) 大さじ1
  4. 鷹の爪(輪切り) 小さじ1
  5. 醤油 大さじ3
  6. 酢 大さじ2
  7. 味醂 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 煎りゴマ 大さじ1
  10. 塩昆布 20ｇ

作り方

  1. 1

    巨大なきゅうりは中の種は取り除き　スライサーで薄く切り
    塩をして重石　6時間位放置

  2. 2

    布の巾着に入れ　何度もしっかり絞ります

  3. 3

    フライパンに生姜　醤油酢味醂砂糖鷹の爪を入れ　強火に　

  4. 4

    絞ったきゅうりを入れ　手早くよく混ぜて

  5. 5

    3分位たつと　煮汁が無くなり　ゴマを入れ　火を止める　
    少し冷めたら　塩昆布を入れ

  6. 6

    冷蔵庫で3-4日保存出来ます

コツ・ポイント

塩で漬けたきゅうりは　よく絞る
きゅうりを煮る時は強火で　短時間で煮ると　パリパリの食感に
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