フライパンで！殻付きホタテの焼き方
（‾（工）‾）☆ @cook_40175016
旨味じゅわーっ♪濃厚な汁が美味しい
このレシピの生い立ち
北海道の親戚から 毎年いただく殻付きホタテ。お刺身も美味しいけれど、焼いたホタテから じゅわっと出た汁も濃厚で美味しい！
焦げつきやすいので、アサリみたいに酒蒸しにしてみました。
フライパンで！殻付きホタテの焼き方
旨味じゅわーっ♪濃厚な汁が美味しい
このレシピの生い立ち
北海道の親戚から 毎年いただく殻付きホタテ。お刺身も美味しいけれど、焼いたホタテから じゅわっと出た汁も濃厚で美味しい！
焦げつきやすいので、アサリみたいに酒蒸しにしてみました。
作り方
- 1
フライパンに、料理酒を入れ、ホタテの白っぽい方を上にして、中火で焼く。
-
- 2
貝殻の口が開いたら、ひっくり返し、貝殻をとって フタ代わりにして焼く。途中で 料理酒を継ぎ足し、焦げつかないようにする。
-
- 3
数分ごとに様子を見て、ホタテから出てきた汁が ぷくぷくしてきたら 完成！
お好みで 醤油やバターで、どうぞ
-
- 4
※黒い部分(うろ)は、食べられないので残してください
コツ・ポイント
◎生食用で 完全に火を通す手前で食べるとプリプリ♪
◎貝殻のフタの他に、フライパンに落し蓋もすると、
時短になります
◎何枚かまとめて焼く場合は、
並べた貝殻が傾かないように 気をつけてください
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