簡単に店の味☆明太子パスタ
基本だけ押さえたら、アレンジ無限です^_^
このレシピの生い立ち
本にあった明太子スパゲティに飽きて、何か簡単にアレンジしたく、色々試してたら出来ました。人数増やして食べるときは、分量を人数分増やせば大丈夫です☆
簡単に店の味☆明太子パスタ
基本だけ押さえたら、アレンジ無限です^_^
このレシピの生い立ち
本にあった明太子スパゲティに飽きて、何か簡単にアレンジしたく、色々試してたら出来ました。人数増やして食べるときは、分量を人数分増やせば大丈夫です☆
作り方
- 1
フライパンにバターと油をいれてから火をつけ、バターが溶けたとこに玉ねぎとニンニクを入れる。弱ー中火でしんなり炒める
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- 2
この時はたまたまそら豆が大量にあったのでここで一緒に軽く炒めました。なくてもいいし他の野菜使ってもokです
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- 3
しんなりしたら、油ごとボールに移し少し冷ます。我が家は辛子明太子の辛さだけでは足りないので、唐辛子を別に投入。
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- 4
これだけ油下にありますが玉ねぎの甘みとニンニクの旨みが沢山詰まってますし麺と絡めるのに必要ですから捨てないで！
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- 5
冷めてから醤油、明太子、大葉またはパセリ、塩コショウをして混ぜて味を確認。良ければ卵黄入れ、ゆで汁を素早く混ぜる
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- 6
5で円やかさが欲しければ、生クリームを少し入れると美味しいです。また5をしてる時に麺を茹でてください
- 7
茹で上がった麺をボールにいれて下から混ぜ合わす。温かいので食べたい方はそのまま投入、冷製がいい時は水で洗いしめてから。
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- 8
今回は秋田県のユリ根うどんを使い作りました。つるつる入ってきます！うどんでもスパゲティでもあう一品です
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コツ・ポイント
①お子様や辛いのが苦手な方は、タラコでどうぞ^_^
②辛いのがお好きな方は、一味唐辛子と鷹の爪と好きなだけ入れてください^_^
③コショウは粗挽きをたっぷり使うと美味しいです☆
④明太子自体がしょっぱいので、塩加減は様子見て足してください！
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