海老のカクテル
レシピの玉手箱 @cook_40127732
とても簡単にできる海老のカクテルは飾り付け次第で豪華に見えてパーティーの前菜にピッタリ。
このレシピの生い立ち
海老のカクテル（プローンカクテル）はイギリスで1960年から80年にかけて流行った前菜ですが、リバイバルも良いのではと思いました。
海老のカクテル
とても簡単にできる海老のカクテルは飾り付け次第で豪華に見えてパーティーの前菜にピッタリ。
このレシピの生い立ち
海老のカクテル（プローンカクテル）はイギリスで1960年から80年にかけて流行った前菜ですが、リバイバルも良いのではと思いました。
作り方
- 1
丸のままの茹で海老の場合は頭を取り、皮をむく。飾り用に幾つかは尻尾の殻を付けておく。
- 2
ソースの材料をよく混ぜ合わせ、海老に絡める。
- 3
カクテルグラスにレタスを３分の２位まで敷き詰める。
- 4
海老を盛って尻尾つきの海老を一番上に乗せ、パセリを散らす。レモンを添えて出す。
コツ・ポイント
生の海老をゆでてもOK。
ホースラディッシュがなければワサビで代用。
ウイスキーグラスやレタスの葉に入れても素敵です。
ソースのレシピは Neil Perry より。
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