塩麹アスパラの春巻き

noriran
noriran @cook_40038828

ソースいらず。パルメジャーノチーズいらず。塩麹の旨みを閉じ込めた春巻きです。
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アスパラにパルメジャーノをかけて春巻きにしてましたがパルメジャーノの代わりに塩麹で作ってみました。

塩麹アスパラの春巻き

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アスパラにパルメジャーノをかけて春巻きにしてましたがパルメジャーノの代わりに塩麹で作ってみました。
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材料

  1. アスパラ 3本
  2. 春巻きの皮 3枚
  3. 塩麹 大さじ２

作り方

  1. 1

    洗って水を切ったアスパラの下から３ｃｍくらいを切り塩麹を写真くらいまぶしておく。

  2. 2

    10分くらい冷蔵庫で寝かせてから春巻きの皮で1本丸々包む。

  3. 3

    口の広いフライパンに油を入れ転がしながら焼き揚げるようにする。（中火）
    表面がぱりっと狐色になったら出来上がり。

  4. 4

    食べやすい大きさにカットしてそのままいただきます。

コツ・ポイント

私は麹をふきとらずにそのまま巻きました。ふき取るよりもチーズっぽいというか味わい深かったです。春巻きの皮は半分に切って使用もOKです。食べる時に柚子コショウでぴりっといただくとビールが進みます(*^-^)ﾆｺ

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