食欲そそる真っ赤っか♪韓【鰤大根】簡単よ
食欲そそる真っ赤っか♪
たっぷりの酒と甘く香る韓国の唐辛子。
青魚。生臭さは消して
あ！っと言う間にホラ旨い♪
このレシピの生い立ち
皆様お馴染みの鰤大根。今日は和風じゃぁなく 韓国風に。
日本のね アラで作る物よかずっと遥かに簡単です♪
ふわり鰤さん・染み染みお大根 。
そそるタレ絡めていかがです？
食欲そそる真っ赤っか♪韓【鰤大根】簡単よ
食欲そそる真っ赤っか♪
たっぷりの酒と甘く香る韓国の唐辛子。
青魚。生臭さは消して
あ！っと言う間にホラ旨い♪
このレシピの生い立ち
皆様お馴染みの鰤大根。今日は和風じゃぁなく 韓国風に。
日本のね アラで作る物よかずっと遥かに簡単です♪
ふわり鰤さん・染み染みお大根 。
そそるタレ絡めていかがです？
作り方
- 1
くるりと皮を剥き本体を回す様・斜めに薄く包丁を入れ。早く煮える様 薄っぺらい斜めそぎ切りに。
-
- 2
【合わせダレ】 の材料 全て よく合わせておき。
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- 3
鰤。生臭さを取るための下処理をやりますよ。切り身、水で洗い 塩を軽くまぶし10分程置き。
- 4
又もや流水で洗い 水を切り。酒を少々まぶしておきますよ。
-
- 5
鍋にたっぷり湯を沸かし 沸き立ったら火を止め お玉1杯程の水を加え その中へ切り身投入、5～6秒で引き上げます。
-
- 6
で こんなん。
お大根、煮てる間に出てくる水分も欲しいので下茹でなどしませんよ。 -
- 7
煮ましょうか♪
火は着けず 鍋に【合わせダレ】の1/3を敷き大根並べ水1カップ程投入。強火。2分程沸き立たせ -
- 8
大根の上に鰤 並べ。鰤の上にもかかる様 残りの 【合わせダレ】 投入。水1カップ程と酒1カップ程を加え
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- 9
アルミホイル、真ん中に穴を開け かぶせ鍋の蓋もして強めの中火。その時 鍋蓋、チョビずらし♪
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- 10
時々蓋らをめくり 煮汁をスプーンなどで回しかけながら煮汁が少なくなるまで煮てやります。
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- 11
煮汁が 半分以下になる頃 お大根も柔らかくなっており。（すぐよ）そしたら 蓋らを取りさらい 強火。
- 12
鍋を揺らしながら火にかけ 煮汁にトロミがついて 出来上がり♪
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- 13
一旦 鰤だけをよけ大根を皿に盛り。上に鰤乗せ煮汁を回しかけておりますよ。真っ赤っか、飛び上がる程辛い様にも見えますが
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- 14
韓国の唐辛子。
実に甘い柔らかい香りが致します♪
辛めがお好きな方は 青唐辛子で調整を。 - 15
誰が誰だか解りませんね；
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- 16
鰤。 強火で一気に炊き上げた鰤。中の方まで お味は染みていませんよ。ふわっ♪
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- 17
しかし お大根さんは 染み染みね♪
ご飯が た～んと食べれる1品です。是非煮上げたすぐを♪ -
コツ・ポイント
鰤。切り身の鰤。白身の繊細なお魚では無いのでね。
コトコト煮てたら身が締まり硬くなっちまう；強火で一気に行きますよ♪
青魚。特に鰤。苦手な方はこの生臭さがoutです。
それを沢山の薬味と酒が上手に旨味に代えてくれますよ♪
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