大ごちそう!具だくさんそうめん

オイ@ペッチ
オイ@ペッチ @cook_40164081

マンネリしがちなそうめんも、具沢山に作ればスタミナ抜群! 食材さえそろえたら、めんつゆで調味するだけなのでカンタンです!
このレシピの生い立ち
10年以上我が家で楽しんでいる作り方です。 冷やしそうめんといえば、わりあいシンプルに調理しがちなところ、どうせ熱い夏に作る事が多いんですもの、食べると元気が出るような、ごちそうと呼べる一品に仕上げました。

大ごちそう!具だくさんそうめん

マンネリしがちなそうめんも、具沢山に作ればスタミナ抜群! 食材さえそろえたら、めんつゆで調味するだけなのでカンタンです!
このレシピの生い立ち
10年以上我が家で楽しんでいる作り方です。 冷やしそうめんといえば、わりあいシンプルに調理しがちなところ、どうせ熱い夏に作る事が多いんですもの、食べると元気が出るような、ごちそうと呼べる一品に仕上げました。

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材料

2人分
  1. そうめん 4束
  2. めんつゆ 好みの分量
  3. 小ネギ 3本
  4. 白ごま 大さじ1
  5. 溶き卵 二個分
  6. ゴマ 大さじ1
  7. 鶏ひき肉 100グラム
  8. なす 1/3本分
  9. シイタケ 2個
  10. おろし生姜 小さじ1
  11. 大根おろし 大さじ1

作り方

  1. 1

    小ネギを刻んで水にさらします。

  2. 2

    白ゴマを炒って、すり鉢でよくすります。

  3. 3

    ゴマ油を引いて、卵を中火で炒ります。

  4. 4

    めんつゆ少々で、挽肉を煮つめます。

  5. 5

    めんつゆ少々で、刻んだナスを煮つめます。

  6. 6

    めんつゆ少々で、刻んだシイタケを煮つめます。

  7. 7

    ショウガをおろします。

  8. 8

    大根をおろします。

  9. 9

    あとは器にめんつゆを入れて、周りをグルリと具を入れた皿で囲み、思い思いの具を使いながら、バンバンそうめんをススります!

コツ・ポイント

・ひき肉は鶏以外でもかまいません。 豚を使うと油がツユになじんでヤング向けに!

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