ピリ辛豆乳ごまだれで作る、冷やし坦々麺

ケチャ＆ウル
ケチャ＆ウル @kecha_uru

話題入り感謝♡ピリ辛豆乳ごまだれ（ID : 19075431）を使った、夏麺レシピ。肉味噌、材料多めに見えるけど実は簡単！

このレシピの生い立ち
マイレシピ「豆乳ごまだれ（ID : 19075431）」「ジャージャー麺（ID : 18077755）」を組み合わせた、我が家の定番麺料理です。

ピリ辛豆乳ごまだれで作る、冷やし坦々麺

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バカリャウ's cooksnap of when they made ピリ辛豆乳ごまだれで作る、冷やし坦々麺.
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話題入り感謝♡ピリ辛豆乳ごまだれ（ID : 19075431）を使った、夏麺レシピ。肉味噌、材料多めに見えるけど実は簡単！

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マイレシピ「豆乳ごまだれ（ID : 19075431）」「ジャージャー麺（ID : 18077755）」を組み合わせた、我が家の定番麺料理です。
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材料

1人分
  1. 麺 1玉
  2. ピリ辛豆乳ゴマだれ
  3. 豆乳 90㏄
  4. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  5. すりごま(白) 大さじ1
  6. ラー油 お好みで
  7. ピリ辛肉味噌（作りやすい分量）
  8. 豚ひき肉（赤身がおススメ） 200ｇ
  9. Aごま油 大さじ1
  10. A豆板醤 小さじ1
  11. A生姜、にんにく（みじん切り） 各1かけ分
  12. B長ネギ（みじん切り） 10cm分
  13. B甜麺醤 大さじ3
  14. B味噌、酒 各大さじ1
  15. 片栗粉（水100㏄で溶いておく） 小さじ1/2
  16. トッピングの野菜
  17. 胡瓜（千切り） 1/3本
  18. 他、トマトや香味野菜等 お好みで

作り方

  1. 1

    【時間のある時にピリ辛肉味噌を作っておきます】鍋にAを入れて点火、香りが出るように中火で炒めます。

  2. 2

    ひき肉を加え、ぽろぽろになるまで火が通ったら、Bを入れてなじませるように炒めます。

  3. 3

    片栗粉を溶いた分量の水を加え、とろみがついたら肉味噌の完成♪

  4. 4

    【盛り付け】茹でて氷水できゅうっと〆た麺に、合わせた豆乳だれをかけ、肉味噌、野菜をトッピングして完成です！！

コツ・ポイント

・ピリ辛肉味噌は、冷蔵庫で3～4日は日もちしますので、時間のある時に作っておくと楽。（白いご飯にも合いますし、炒めたナス等の野菜にかけても）
・豆乳は牛乳で代用可能
・甜麺醤は八丁味噌で代用可、その場合はちみつ大さじ1を加えてください。
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自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族：7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味：ホームパーティー　飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/
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