ココナッツで絶品っ♪ブルーベリーケーキ♡
ポニョとジジ @cook_40079297
ココナッツの香りと食感が♡ブルーベリーの甘酸っぱさで本当に美味しい！！
混ぜるだけ、乳製品なしで、とっても簡単～♪♪
このレシピの生い立ち
冷凍ブルーベリーが安く手に入ったので。そしてココナッツ入れたら絶対美味しい！！と思いつきです♥
ココナッツで絶品っ♪ブルーベリーケーキ♡
ココナッツの香りと食感が♡ブルーベリーの甘酸っぱさで本当に美味しい！！
混ぜるだけ、乳製品なしで、とっても簡単～♪♪
このレシピの生い立ち
冷凍ブルーベリーが安く手に入ったので。そしてココナッツ入れたら絶対美味しい！！と思いつきです♥
作り方
- 1
油、砂糖、卵をボールにいれ混ぜる。
-
- 2
粉類、ココナッツ、豆乳、塩も入れグルグル。(豆乳は様子を見ながら足してください)
粉は振るわなくてOK♪ -
- 3
飾り用のブルーベリーをとっておき、それ以外のブルーベリーも加えてサッと混ぜ、型に入れる。
-
- 4
飾り用ブルーベリーをのせる。ちょっと押し込むとgood♡
(パウンド、丸型の場合は分量より多くとっておいてください！) -
- 5
180℃のオーブンで40分～50分、カップの場合30分程焼く、串に何もつかなければ完成♪
(焦げそうならアルミでカバー) -
- 6
カップケーキの断面♡
-
- 7
小さめのブルーベリーはミニドーナツ型で焼いてみました♪うま〜♡
-
コツ・ポイント
いつもの混ぜるだけシリーズなので、特にコツはありません！
ココナッツのかわりにアーモンドプードルを入れても香ばしくて美味しかったです♪私はココナッツ派ですが…
混ぜてから焼くまでの時間はなるべくスピーディーに！くらいかなぁ～♪
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