ナスと鶏のピリ辛つけ汁うどん 蕎麦にも
manoheso @cook_40178483
ごま油で炒めるとコクがあって美味しいです。 我が家では辣油でピリ辛にしていただきます。
鶏を豚バラに変えても美味しい！
このレシピの生い立ち
蕎麦屋では鴨せいろが大好きです。似たようなコクのあるつけ汁を、と作りました。
ナスと鶏のピリ辛つけ汁うどん 蕎麦にも
ごま油で炒めるとコクがあって美味しいです。 我が家では辣油でピリ辛にしていただきます。
鶏を豚バラに変えても美味しい！
このレシピの生い立ち
蕎麦屋では鴨せいろが大好きです。似たようなコクのあるつけ汁を、と作りました。
作り方
- 1
ナスをいちょう切りにして、水にさらしておく。 鶏モモ肉を細かく切り、長ネギをブツ切りと薬味用に切り分ける
- 2
ナスの水を切り、ごま油を熱したフライパンに鶏モモ肉、ナスを入れ炒める。長ネギは別のフライパンでごま油で焼き目をつけておく
- 3
鍋に炒めた具材、麺つゆ、水、酒、だしの素、みりんを入れて沸騰させる。
- 4
うどん、そば、冷麦などを茹でて出来上がりです。
コツ・ポイント
私は濃いめのつゆにつけて食べるのが好きなので、つけ汁は好みで調節して下さい。
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