＊厚揚げと挽肉のコロコロ炒め＊

のりきんぎょ
のりきんぎょ @cook_40116235

ご飯が進む一品♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐食べたかったけど、暑いから汗止まらなくなるなーと思い、豆板醤抜きのしょうゆベースで似たようなの作ってみたら、ご飯が進む一品になったｗ

＊厚揚げと挽肉のコロコロ炒め＊

☆ミーハー☆'s cooksnap of when they made ＊厚揚げと挽肉のコロコロ炒め＊.
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麻婆豆腐食べたかったけど、暑いから汗止まらなくなるなーと思い、豆板醤抜きのしょうゆベースで似たようなの作ってみたら、ご飯が進む一品になったｗ
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材料

2人分
  1. ＊厚揚げ 1個
  2. ＊豚ひき肉 100ｇ
  3. ＊人参 ３分の１ぐらい
  4. ＊長ネギ ５センチぐらい
  5. ＊生姜 少々
  6. ◆砂糖 小さじ１
  7. ◆お酒 少々
  8. ◆昆布つゆ 少々
  9. ◆しょうゆ 香りづけ程度
  10. ◆ブラックペッパー 香りづけ程度
  11. ◆片栗粉 全体にとろみがつく分量

作り方

  1. 1

    厚揚げをサイコロ状にカットし油抜きして水気を切っておく。
    人参は細切り、長ネギと生姜は粗みじんに切っておく。

  2. 2

    フライパンを熱して人参を炒め、火が通ってきたら挽肉を入れ、お酒を加えてほぐしながら炒める。

  3. 3

    挽肉が全体に炒まってきたら厚揚げを入れてさらに炒める。

  4. 4

    生姜、長ネギ、砂糖、昆布つゆ、しょうゆ、ブラックペッパー、生姜、長ネギを加えて全体が混ざるようにフライパンをあおる。

  5. 5

    あおりながら、水溶き片栗粉を入れて全体にとろみがついたらできあがり☆

コツ・ポイント

豆腐の代わりに厚揚げを使うので、炒めても崩れにくく味もなじみやすいです。
暑いからって冷たいものばかりじゃダメだなと思って生姜を加えて風味をUPしてみました☆
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作るより食べる方が得意だったので、ちゃんと料理するようになったのは結婚してから(笑)夫が味にうるさく、マズイだの、味が濃いだの、薄いだの。この夫から「うまいっ！」と言わせるため毎日奮闘！夫から「うまいっ！」を見事に勝ち取ったものをレシピにしました(笑)仕事からの帰宅後でも「いただきます♪」まで１時間以内でできるものばかりです☆
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