作り方
- 1
ナスはヘタを取り、縦半分にしたものを2等分して、皮に格子状に浅い切れ目を入れておきます。
味が染み込みやすくなります -
- 2
フライパンに中火でごま油を熱し、生姜と鷹の爪を軽く炒めたら、ナスの皮を下にして炒めます。
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- 3
皮に軽く火が通って、周りがすこーし透き通ってしんなりとしてきたら、ひっくり返して【味付け】の材料を全て加えて煮込みます。
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- 4
10分程煮込み、ナスにしっかり火が通れば完成です
しっかり味を染み込ませるために、火を止めたら蓋をして冷まします！ - 5
そのまま冷たいままでも、温めて食べても◎お好みの食べ方でどうぞ！
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- 6
2015.08.10
テレビ埼玉「ごごたま」で紹介して頂きました -
コツ・ポイント
格子の切り込み深すぎると煮崩れちゃうので、あくまでも浅めに。しっかり冷まして、味を染み込ませましょう。
お好みで大葉や大根おろしを乗せて食べてもさっぱりして美味しいです
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