ホームベーカリーのパンケースに水とよもぎ粉を入れて混ぜ、２～3分おく。

粒あんは、10gずつに分けて16等分にしておく。

５の生地をスケッパーなどで16等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

スクエア型に、大きめに切ったクッキングシートを敷き、焼き上がったちぎりパンを取り出しやすいようにする。

６の生地を１つ取り出し、手のひらで押さえてガスを抜き、7cm位にのばして４の粒あんを１つをのせて包んで丸める。

８を16個分作り、７のスクエア型に並べて入れる。

オーブン内と、天板にのせた９のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

発酵が終わった10のパン生地の半分の表面に、きな粉と砂糖を混ぜたものを振りかける。
あと半分には、強力粉を振りかける。

予熱が完了したらオーブンの天板に12をのせてオーブンに入れ、様子を見ながら12～13分焼く。

焼き上がったパンは、網の上で冷ます。

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