フライパンで牛肉と茄子の柳川風☆
料理嫌いなリンダ @cook_40172675
茄子とゴボウがたっぷり美味しく食べられるよ！残ったらお弁当にも♪子供から大人までパクパク食べちゃうよ〜♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてる母の料理です。
フライパンで牛肉と茄子の柳川風☆
茄子とゴボウがたっぷり美味しく食べられるよ！残ったらお弁当にも♪子供から大人までパクパク食べちゃうよ〜♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてる母の料理です。
作り方
- 1
ゴボウをタワシで洗って斜めうす切りにして酢水に5分位つけてアク抜きします。
-
- 2
茄子も洗って縦に半分に切って更に5ミリくらいに切って塩水に5分位つけてアク抜きします。
-
- 3
牛肉は食べやすい大きさにカットしておく。
- 4
水を切ったゴボウをフライパンにサラダ油を入れて少し透き通るまで炒めて皿に取ります。
-
- 5
同じフライパンにサラダ油を足して茄子をしんなりするまで炒めて皿に取ります。
-
- 6
同じフライパンに水を入れて沸騰したらだしの素を入れてゴボウを戻し入れ、しょうゆ以外の調味料を全部入れて煮ます。
- 7
ゴボウが柔らかくなったら茄子を戻し入れしょうゆを入れて茄子が柔らかくなるまで煮ます。
-
- 8
牛肉を並べて入れたらあんまり煮すぎないように色が変わったら火を止めて一度冷まして味を染み込ませます。
-
- 9
食べる直前に煮直したら溶き卵を回し入れて蓋をして少し半熟位で火を止めて出来上がり♪
フライパンのままテーブルへ。 -
コツ・ポイント
少しいいお肉の方が柔らかくて美味しいよ。豚肉だったらしゃぶしゃぶ用のバラ肉がおすすめ。途中で味を見て薄そうだったらしょうゆと砂糖を少し足してみて。逆に濃かったらお酒を少し入れてみてね。あんまり煮すぎると煮汁がなくなっちゃうので気を付けて。
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