濃厚ウマ辛♪担々麺
うちの定番坦々麺♪ぴり辛☆濃厚です♡1000人の方に作って頂きました感謝(o〃_ _)oﾍﾟｺﾘ
このレシピの生い立ち
好みの坦々麺に巡り合えなかったので作りました
濃厚ウマ辛♪担々麺
うちの定番坦々麺♪ぴり辛☆濃厚です♡1000人の方に作って頂きました感謝(o〃_ _)oﾍﾟｺﾘ
このレシピの生い立ち
好みの坦々麺に巡り合えなかったので作りました
作り方
- 1
中華鍋に油を熱しひき肉を入れ良く炒める※肉の香ばしい良い香りがするまでしっかり炒めてください
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- 2
生姜のみじん切り全量とネギのみじん切り2/3豆板醤を加え香りが出るまで良く炒める（中火より弱め）
-
- 3
炒めたひき肉をトッピングように大さじ2杯とっておく
- 4
水を加えひと煮立ちしたらアクを取り◎印を加えて中火の弱め２～3分煮る
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- 5
その間に練りゴマをボウルに入れ④のスープでのばしておき残りのネギを加えて混ぜる
-
- 6
麺を茹で始める
- 7
麺を茹で始めたらスープの味を見て薄いようだったら塩を加え火を止める
- 8
火を止めたら溶いたごまを加え混ぜる
- 9
麺が茹であがったら良く湯きりをし器にいれスープそ注ぐ
- 10
トッピング用のひき肉とお好みでラー油を加えて出来上がり
- 11
※お酢はお使いの物によって酸味がきつくなってしまう場合があるので注意して下さい
- 12
※創味シャンタンDXはウェイパーでも大丈夫です
- 13
ツバッキーちゃんが鍋にしてくれました♪めっちゃ旨そう♡あ。もちろん〆はラーメンで
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- 14
お家にあるもので簡単にできます♪
練り胡麻の分量は濃厚が好きな方は大さじ4がお勧め -
- 15
どれみちゃんが余ったスープ春雨と白菜で作ってくれました♡ちゅるるんで美味しいだろなぁ♬♩♫♪
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- 16
nobaちゃんがもやしやキャベツたっぷりでスープを作ってくれました♪ヘルシーで美味しいそう♡
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- 17
nobaちゃんの激辛バージョン綺麗な赤色♡あ～ぁ旨そう(￣￢￣*)じゅるぅ
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コツ・ポイント
スープたっぷり目の分量になっています （味も濃い目です）
お使いの豆板醤で辛味、塩味が違うと思いますので分量はお好みでを加減してください
練りゴマを入れる前のスープはちょっと濃いかな？ぐらいがいいです
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