れんこんは３ｍｍくらいの薄切りにし、酢水につけておく。
タレを混ぜ合わせておく。

はんぺんは袋のまま手で潰し、ボールに移してその中に片栗粉を入れて手で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。

水気を切ったれんこんに片栗粉（分量外）をまぶし、２をれんこんとれんこんの間にはさむ。

フライパンに油をひき中火で焼いていく。焦げ目がつきそうになったら、タレを回し入れ絡んだら火を止めごまをふりかけて完成。

もし、れんこんが残ってしまったら、はんぺん無しで一緒に調理してもらっても◎。