とうがん☆皮☆のきんぴら
ＡＴファーム @cook_40052480
つくれぽ100人☆話題入り感謝です！【冬瓜のエコ☆レシピ】冬瓜の皮を「きんぴら」風に♪意外とクセになりますよ！
このレシピの生い立ち
皮は硬くクセがあり、調理しにくい部位なので、冬瓜農家の先輩から教わったレシピをアレンジして、鶏がらスープの素を使って簡単、あっさり味のきんぴらに！
今回、使用した1/4カット冬瓜（約1kg）から150gの皮が取れました♪
アプリでひらく作り方
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「とうがんの切り方 ID:19566489」を参考にカットし、皮を細切りして食べやすい長さに切る。
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人参は細切りし、食べやすい大きさに切る。唐辛子は種を取り除いておく。
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フライパンに油と唐辛子を入れ、中火で風味を出す（ピリ辛が好きな方は、弱火でじっくり炒める）
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油が温まったら、中火で冬瓜の皮を入れ３分程炒め、人参を加える。
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人参に火が通ったら、酒・砂糖・鶏がらを入れてよく混ぜる。
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最後に醤油・胡麻・胡麻油で風味をつけ完成です。
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☆ワタ☆も食べよう！胡麻ドレッシングと和えれば レシピID : 20230562
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冬瓜が余った時にはデザートもおススメです レシピID : 17972122
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コツ・ポイント
冬瓜の皮は硬いので、なるべく細切りにして調理して下さいね。
若干、味にクセがあるので、気になる場合は、5分程度 水にさらして、水分をしっかり除去してから調理したり、軽く油通ししてから調理すると食べやすくなりますよ♪
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