作り方
- 1
鶏もも肉は厚さを均等にして、酒をふる。キッチンペーパーで酒を拭き取り、ひと口大に切る。塩、こしょうをする。
- 2
薄力粉をまぶして油を熱したフライパンで皮側から焼く。弱め中火。フライ返しで上から押すようにして皮をフライパンに押し付ける
- 3
皮がこんがりきつね色になったらひっくり返す。
肉は、先に焼く面で8割焼き、ひっくり返した後に残りの2割を焼くイメージで。 - 4
皮を焼くとき弱すぎると皮に色が付かないので、焼き加減を見ながら火は調整してみてください。
- 5
肉を焼いてる間に大根おろしを用意。ソースはめんつゆとぽん酢を合わせるだけ！ソースは大根おろしにかけ肉に絡めて召し上がれ♪
コツ・ポイント
鶏肉の皮を押しつけながら焼くことで、パリッと焼けます！タレは食べる直前にかけましょう。火が強すぎると鶏肉に火が入る前に焦げるので、火加減に注意しましょう。
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