抹茶好きには堪らない♡ほろ苦抹茶ムース

rieka30
rieka30 @cook_40079010

後からくるお茶の香りと苦味が、
お茶好きにはたまらないムースです(≧∇≦)b
このレシピの生い立ち
抹茶好きな方おすすめの、後からくるほろ苦さが
楽しめるような抹茶ムースを作りたくて試作を重ねました(*ﾟ▽ﾟ*)

抹茶好きには堪らない♡ほろ苦抹茶ムース

るなっし〜's cooksnap of when they made 抹茶好きには堪らない♡ほろ苦抹茶ムース.
クルミンママ's cooksnap of when they made 抹茶好きには堪らない♡ほろ苦抹茶ムース.
マリリンモグロー's cooksnap of when they made 抹茶好きには堪らない♡ほろ苦抹茶ムース.
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後からくるお茶の香りと苦味が、
お茶好きにはたまらないムースです(≧∇≦)b
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楽しめるような抹茶ムースを作りたくて試作を重ねました(*ﾟ▽ﾟ*)
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材料

プリンカップ約6個分
  1. 抹茶ムース
  2. 牛乳 100g
  3. ★抹茶パウダー 5g
  4. ★上白糖 48g
  5. ☆牛乳 45g
  6. ☆ゼラチンパウダー 5g
  7. 生クリーム 200g
  8. トッピング用
  9. 黒豆の蜜煮 適量
  10. 粒あん 適量

作り方

  1. 1

    ★抹茶パウダーと上白糖はよく混ぜておきましょう。

  2. 2

    ☆の牛乳とゼラチンを混ぜてふやかしておきます(´∀｀*)

  3. 3

    生クリームを泡立て、1の合わせた抹茶・砂糖を2～3回に分けて加えてさらに泡立てます。

  4. 4

    純生クリームを使用する場合は、7～8分立て、低脂肪ホイップを使用する場合は、9分立てをおすすめします♪

  5. 5

    牛乳を温め、ふやかしたゼラチンを加え、完全にとかしましょう。
    沸騰は厳禁です。
    気をつけてね(*ﾟ▽ﾟ*)

  6. 6

    3で泡立てた抹茶ホイップに、5のゼラチン牛乳を加えて、
    なるべくホイップの泡を潰さないようにさっくりを目安に混ぜてね。

  7. 7

    用意しておいたカップのそこに、お好みの量の粒餡を敷き詰め、ムースを流し込み、冷やし固めたら
    黒豆をトッピングして完成♪

コツ・ポイント

抹茶と砂糖はしっかり最初で混ぜておくことをおすすめします。
どうしても、抹茶などの微粒粉末は、液体に溶けにくく、ダマになる恐れがあるのでひと手間ですが、この作業をする価値はありますよー(´∀｀*)
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