コーンたっぷりコロッケ

お昼寝めいちゃん @cook_40133810
柔らかじゃがいもとコーンにバターの風味がきいたコロッケです。
このレシピの生い立ち
挽き肉以外でじゃがいもに合うものを探したらコーンがあったので。
コーンたっぷりコロッケ
柔らかじゃがいもとコーンにバターの風味がきいたコロッケです。
このレシピの生い立ち
挽き肉以外でじゃがいもに合うものを探したらコーンがあったので。
作り方
- 1
コーンはザルに出し、水気を切っておく。
- 2
じゃがいもは皮を剥き、小さくカット。柔らかくなるまで茹でる。(レンチンでもOK)
- 3
茹でたじゃがいもはマッシャーで全て潰しておく。
- 4
玉ねぎはみじん切りにしたら、バターで透き通ってくるまで炒める。
コーンと塩·胡椒を入れ更に炒め、馴染んだら火から下ろす。 - 5
潰したじゃがいもを加えて、満遍なく混ぜ合わせる。
- 6
適当な大きさに成型したら冷めきるまで休憩させる。(乾燥させないようにラップを掛ける)
- 7
小麦粉·卵·パン粉を着けて油で揚げて完成。
コツ・ポイント
玉ねぎはしっかりと炒めて下さい。
かなり柔らかく揚げ上がるので注意して下さい。
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