フライパン＊さんまの塩焼き
【フライパンで焼く3つのコツ】と【おいしい焼き方】秋のさんまをさらに美味しく♪旬の味覚をご堪能下さい(´ｰ`＊
このレシピの生い立ち
家に魚グリルがなかったので・・
＊別動画はこちら↓＊
https://youtu.be/pIfcodYXz4g
＊クックパッドニュース掲載中＊
https://cookpad.wasmer.app/articles/10947?page=2
アプリでひらく作り方
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コツ①
キッチンペーパーや清潔な布巾などで、余分な水分は拭き取る！※皮をパリッと焼く為ョ♪
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コツ②
クッキングシートもしくは魚焼用ホイルを使う。※後片付けもラクちん。（ほっ）
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コツ③
フライパンのふたはしない。※蒸気がこもらないので、パリッと香ばしく、美味しそう～に焼けます。(^-^ )
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【大根おろし】
消化も助ける大根おろし。ま～るく円を描くようにおろすと美味しい大根おろしの出来上がり♪ -
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ではさっそく調理してみましょう♪
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腹わたはそのままで素材の旨みを活かしています。（とる場合は下処理します。）
※下処理はお店でもやって頂けると思います。 -
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さんまは洗って水けを切り、塩を振って10分程おきます。
※この時なるべく高い位置から塩を振るとまんべんなく振れます。
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腹わたを傷つけないよう真ん中辺りから半分に切る。
※切らない場合は省略して、工程９又は１０へ進む。 -
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数か所、斜めに切れめ（飾り包丁）を入れます。裏側も数か所切れめを入れます。
※火が通りやすく皮はパリッと身がそりません。 -
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フライパンにクッキングシート（魚用ホイル）を敷き、表になる方を下に中火～弱火で焼きます。
※様子を見ながら火力は調整♪ -
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5～6分して、真ん中の切れめから見て、身の半分位迄火が通っていたら、裏返します。
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木べらやシリコンのフライ返し等を使うと返しやすいです。途中、何度か裏表返してみてもOK。（皮がはがれない様に優しくね。）
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裏返して、3～4分焼き、中まで火が通ったら、火を止めます。
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お皿に盛り付け、できあがり。
お好みで、大根おろしやすだち等を添える。 -
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醤油もいいけど、さっぱりおろしポン酢も美味しいです。
大根おろしに柚子こしょうとポン酢を混ぜても美味しい♪
(〃ｖ〃) -
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クックパッドニュースに2度掲載いただきました。
ありがとうございます<(_ _)>
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Yahoo トップページに掲載いただきました。感謝です♪
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扶桑社「クックパッドの大人気フライパンおかず」に掲載頂きました♪
ありがとうございます(*´◡`*)♡ -
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BlueMaiさん、コメントが反映されず掲載されてしまいました。ごめんなさい。素敵なつくレポ大感謝です。ありがとう♡
コツ・ポイント
◆クッキングシート（もしくは魚焼き用ホイル）はフライパンからはみ出ないように。大きい場合は内側に折込むといいです。（引火には気をつけてね。）
◆美味しく焼いて、秋の味覚をご堪能下さい♪
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