抹茶渦巻きパン 大納言小豆入り

ひろさくぱんだ♡
ひろさくぱんだ♡ @cook_40200796

ふわっふわの抹茶の渦巻きパンです。
お好みで豆やあんこ入れるとさらにおいしい!
このレシピの生い立ち
黒豆や小豆が大量にあるので
それをパンに入れてみました。
試行錯誤してこのパンの分量が一番好きな生地です!

抹茶渦巻きパン 大納言小豆入り

ふわっふわの抹茶の渦巻きパンです。
お好みで豆やあんこ入れるとさらにおいしい!
このレシピの生い立ち
黒豆や小豆が大量にあるので
それをパンに入れてみました。
試行錯誤してこのパンの分量が一番好きな生地です!

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材料

角食一斤分
  1. 強力粉 200g
  2. 薄力粉 50g
  3. 砂糖 大さじ2〈30g〉
  4. 3g
  5. 卵黄牛乳合わせて 150g ぬるめ
  6. 〈あればスキムミルク 10g
  7. バター又はマーガリン 25〜30g
  8. ドライイースト 3g
  9. 抹茶 大さじ1

作り方

  1. 1

    ①ホームベーカリー生地コースで全ての材料入れる。

  2. 2

    ②取り出して2つに分ける。
    1つは水大さじ2で溶いた抹茶を加え強力粉を加えながらこねる。

  3. 3

    ③もう1つは乾かないようラップしておく。

  4. 4

    ④抹茶生地ができたらラップに包み、一次発酵。
    35〜40℃
    40〜50分。

  5. 5

    ⑤ガス抜きして濡れ布巾かけて
    ベンチタイム10分。

  6. 6

    ⑥型の大きさに合わせて
    長方形をつくる。
    その上に豆やあんこをちりばめる。

  7. 7

    ⑦くるくると巻いたら
    二次発酵。
    40℃30〜40分。

  8. 8

    ⑧オーブンを200℃に余熱。
    180℃に下げて30分焼く。
    途中で向きを横に向きを変えて
    焼きめがきれいになるようにする

  9. 9

    ⑨焼きあがったら上の方から落とす。
    型から外して冷ます。

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