青いミニトマトのピクルス
しんがし畑 @cook_40053456
話題入りありがとう♪サクっと爽やか！サンドイッチにもカレーの薬味にもいいですよ。家庭菜園などで青いトマトが残ったら是非。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のミニトマトを片付ける時期になると、必ず青いままのトマトが残るので、いつもピクルスにして保存するかフライにして食べています。
青いミニトマトのピクルス
話題入りありがとう♪サクっと爽やか！サンドイッチにもカレーの薬味にもいいですよ。家庭菜園などで青いトマトが残ったら是非。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のミニトマトを片付ける時期になると、必ず青いままのトマトが残るので、いつもピクルスにして保存するかフライにして食べています。
作り方
- 1
ミニトマトは横半分または3つにスライスし、少し多めの塩（分量外）をふって30分以上おく。
- 2
トマトから水が出たらさっと洗い流し、キッチンペーパーなどに挟んで水気を除く。
- 3
鍋（ホーローやステンレス鍋推奨）に米酢、水、砂糖、塩を入れて、一煮立ちさせ、さましておく。
- 4
煮沸消毒した保存瓶にミニトマトを入れ、冷めた3を注いで●を加えて冷蔵庫保存。
コツ・ポイント
レシピID : 18656269のキュウリのピクルスと同じ配合のピクルス液で作りました。
漬けて4日目くらいから味が馴染み始めます。
1ケ月は軽くもちます。
保存のポイントなども、上記IDをご参照ください！
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