【栄養士直伝】鶏胸肉のやわらかピリ辛蒸し
ミツカンお酢 @cook_40038444
胸肉がしっとりやわらか、驚きの食感！下ごしらえに”コツ”があります♪色鮮やかなピリ辛だれでお箸もすすむ、作りおきおかず。
このレシピの生い立ち
「栄養士直伝！からだ想い献立術」講座のレシピ。下ごしらえのひと工夫と、お酢を使ったピリ辛だれで、脂肪分の少ないお肉をしっとり、満足感バッチリなおかずに！少し時間をおいて、味がしみた頃もおいしいですよ！
※1人分：140kcal、塩分1.6g
【栄養士直伝】鶏胸肉のやわらかピリ辛蒸し
胸肉がしっとりやわらか、驚きの食感！下ごしらえに”コツ”があります♪色鮮やかなピリ辛だれでお箸もすすむ、作りおきおかず。
このレシピの生い立ち
「栄養士直伝！からだ想い献立術」講座のレシピ。下ごしらえのひと工夫と、お酢を使ったピリ辛だれで、脂肪分の少ないお肉をしっとり、満足感バッチリなおかずに！少し時間をおいて、味がしみた頃もおいしいですよ！
※1人分：140kcal、塩分1.6g
作り方
- 1
鶏胸肉は皮を取って直径26cm程度のフライパンに入れ、【A】とかぶるくらいの水（約3カップ、分量外）を注ぐ。
- 2
ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして6分煮て、汁ごとボウルなどに移す。
- 3
<2>に、ぴったりとラップをして、鶏胸肉に余熱をいきわたらせながら、粗熱を取る。
- 4
パプリカとしょうがはみじん切りにして別のボウルに入れ、【B】を加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
<3>の鶏胸肉をスープの中で大きめにさいて皿に盛り、<4>をかける。お好みで万能ねぎを添える。
コツ・ポイント
胸肉は完成直前までスープに浸しておきましょう。肉をさくときもスープの中で。断面にもスープがしみて、しっとりジューシーに仕上がります。パプリカはにんじんでもOK。保存する場合は容器に胸肉を入れて、上からたれをかけて。冷蔵庫で1週間もちます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18881603
