作り方
- 1
鳥モモ肉を食べやすい大きさに切り、ビニール袋またはジップロック等に入れる。
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- 2
袋に★を入れる。
-
- 3
揉みこみ。数時間冷蔵庫で寝かせる。
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- 4
小麦粉、片栗粉を１対１で混ぜ合わせる。
(適当でok) - 5
下味を付けた肉に粉をつけ、低温の油で揚げる。
粉は付け過ぎず、余計な粉は落とす。 - 6
きつね色になる前に取り上げ、余熱で中まで火を通す。
-
- 7
揚げ油の浮遊物を取りきれいにする。
- 8
油を高温にし、再度揚げる。
焦げないように注意。 -
- 9
9/23 醤油と焼き肉のタレの分量修正しました。
コツ・ポイント
前日の夜下ごしらえして翌日食べると味が染みて美味しいです。こしょうは多目がおすすめ♪
二度揚げする事でカリッと揚がります。
一度目の低温で揚げすぎないよう注意!!
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