圧力鍋で鯖の水煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

塩と少しのしょうがだけで缶詰の水煮に近いものができました。骨までやわやわ。
このレシピの生い立ち
さばの水煮缶は美味しい。これって自分で作れないのか??

圧力鍋で鯖の水煮

塩と少しのしょうがだけで缶詰の水煮に近いものができました。骨までやわやわ。
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さばの水煮缶は美味しい。これって自分で作れないのか??

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材料

  1. 4尾
  2. しょうが 1片
  3. *塩 大さじ2
  4. *酒 50ml
  5. *みりん 大さじ2
  6. 1000ml

作り方

  1. 1

    鯖の頭としっぽを切り取り、適当に筒切りにする。

  2. 2

    内臓を取り去りさっと水で洗う。

  3. 3

    しょうがは薄切りに。

  4. 4

    圧力鍋に「*」を入れて沸騰させる。

  5. 5

    鯖を投入し、表面が白くなってきたら生姜を投入。

  6. 6

    圧力鍋のフタをして、圧力が上がってから40~50分煮込んでできあがり。

コツ・ポイント

もっと長時間に込めば、缶詰の水煮にさらに近づくかも。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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