紅茶シフォンケーキ
慣れれば簡単!!シリーズのシフォンケーキ♪
プレーンID:18999454やマーブルもID18762923もあります♪
このレシピの生い立ち
コツさえ覚えれば、簡単にできるシフォンケーキをできるだけ失敗なく、作ってもらえるように改良しています。
紅茶シフォンケーキ
慣れれば簡単!!シリーズのシフォンケーキ♪
プレーンID:18999454やマーブルもID18762923もあります♪
このレシピの生い立ち
コツさえ覚えれば、簡単にできるシフォンケーキをできるだけ失敗なく、作ってもらえるように改良しています。
作り方
- 1
全ての材料を計量して準備しておく（卵白は冷蔵庫に）。薄力粉は振るう。オーブンを180°に余熱しておく
- 2
小鍋に☆の牛乳を入れてふつふつと湧きかけたら☆の紅茶の葉を入れて蓋をして蒸して冷ましておく。
-
- 3
冷やしておいた卵白を泡立てる。
基本のメレンゲ参照（ID:18856855)。 -
- 4
もう一つのボウルに卵黄を入れて、砂糖を二回に分けて泡立てる（ホイッパーは卵白を泡立てたままでOK)。
-
- 5
４に油と２の牛乳を葉っぱごと加えてシッカリと混ぜて、薄力粉を混ぜ込む。
-
- 6
５の卵黄のボウルに３の卵白１/３を入れてホイッパーで混ぜ込む。
-
- 7
３の卵白のボウルに６の卵黄生地を流し込む。
-
- 8
ヘラで底からすくいあげるように混ぜ込む。
-
- 9
型に流し込み、２−３回空気を抜いて、余熱したオーブン170°で20分焼いて、切込みを入れる。
-
- 10
更に、160°で15分から20分焼く。焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼く。
-
- 11
焼けたら、瓶にさすなどして、逆さまで冷ます。
- 12
完全に冷めたら、型から外し、8等分。内側に切り目を入れて生クリームとフルーツを挟めば、写真のようなお手軽ケーキに♪
コツ・ポイント
紅茶はアッサムCTC(丸められた葉っぱ）などのロイヤルミルクティーに使われるものを使用すると香りがいいです。葉っぱをいれたまま焼いても舌触りなどは気になりません。
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