ゴーヤはワタを取り、2〜3mmに。塩をもみ込みしばらくおく。豆腐は適度な大きさに。調味料は＊だけ合わせておく。

フライパンにごま油。豚肉→ゴーヤ→豆腐の順に炒める。

酒、砂糖、混ぜ合わせた＊を入れ、全体に絡んだら玉子を入れる。コショウで味を整えて完成。