さっぱり副菜♡茄子の梅しそ和え♪
はるはるアスリート @cook_40166940
梅と紫蘇で簡単さっぱりな副菜♡
とっても美味しくってあっという間になくなっちゃいます♪
このレシピの生い立ち
母が作る、茄子の梅和えをちょっとアレンジして作ってみました！
さっぱり副菜♡茄子の梅しそ和え♪
梅と紫蘇で簡単さっぱりな副菜♡
とっても美味しくってあっという間になくなっちゃいます♪
このレシピの生い立ち
母が作る、茄子の梅和えをちょっとアレンジして作ってみました！
作り方
- 1
茄子は縦半分にきってから斜め薄切りにします
-
- 2
塩を入れて揉み込み2～3分置いておくとしんなりするので水で洗い流ししっかり水切りします
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- 3
種を取り除いた梅干しを包丁で叩き、紫蘇は千切り・すりごま・かつぶし・ごま油はちょろっと…
-
- 4
全部混ぜ合わせたら出来上り〜
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コツ・ポイント
茄子の皮が口に少し残る感じがするので、気になる方は予めピーラーで皮を取り除いてから使ってくださいね
梅干しは小さめの紫蘇梅を使用しています
梅を堪能できる味付けにしてますのでお好みで塩で味を整えてみてください
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