なんちゃってチャーシュー
クワリン @cook_40067627
味も見た目も焼き豚？なのに材料は薄切り肉！シンプル調味料、漬け込み不用、フライパン焼き、ほろほろ柔らかな新食感です。
このレシピの生い立ち
薄切り肉でハンバーグ風を作ろうと思ったけれど、ふと形を変えてみたら焼き豚みたいに仕上がり、なんだか楽しくなりました。見た目がチャーシューっぽいので、お味もそのようにしてみました。
なんちゃってチャーシュー
味も見た目も焼き豚？なのに材料は薄切り肉！シンプル調味料、漬け込み不用、フライパン焼き、ほろほろ柔らかな新食感です。
このレシピの生い立ち
薄切り肉でハンバーグ風を作ろうと思ったけれど、ふと形を変えてみたら焼き豚みたいに仕上がり、なんだか楽しくなりました。見た目がチャーシューっぽいので、お味もそのようにしてみました。
作り方
- 1
豚肉を適当な大きさに切り、ボールにその他すべての材料と合わせ、ひたすらよくこねる。
- 2
手に油をつけながら、なまこ（のし餅）状に形作る。
-
- 3
油を熱したフライパンの弱火でふたをし(肉の厚みにもよるが）１０分～１５分蒸し焼きにする。（途中で裏返す）
- 4
中まで火が通っていたらふたをはずし、強火で肉汁をからめる。(写真は倍量）
-
- 5
注：ヤフーに掲載していただいた後気づきました^^;
コショウを書き忘れてた事に・・
（他のお好きなスパイスでもOK）
コツ・ポイント
肉と調味料をよ～くこねることで結着し崩れにくくなります。形作る時、厚みがあると火通しに時間がかかるので、なるだけぺったんこに。切る時斜めそぎ切りにすれば厚み(幅)がでます。しゃぶしゃぶ用の切り落としでバラや肩ロースがベスト。
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