耐熱容器に牛乳と紅茶の茶葉(ティーバッグを破いて出す)をいれ、レンジで30秒ほど温める。

オーブンは160℃で余熱開始。

卵白に砂糖50gを数回に分けて入れながら、しっかりとした固めのメレンゲを作る。(最後は弱でキメを整える)

卵黄に砂糖20gを入れ、ハンドミキサーでクリーム色になるまでよく混ぜ、サラダ油とＨＭと紅茶液も投入し混ぜ合わせる。

④にメレンゲを少し入れて混ぜ合わせ、残りのメレンゲも混ぜ合わせる。混ぜすぎるとメレンゲがつぶれて膨らまなくなるので注意！

生地を型に流しこみ、トントンと軽く空気を抜いたら、余熱が完了したオーブンで40分焼く。

焼き上がったら、ビンなどに型をさして逆さにしたまま冷ます。