糸寒天を水から引き上げ、水180ccと一緒に鍋に移し、糸寒天が溶けきるまで加熱する。

溶けきったら一度濾す。

濾したら、砂糖を加え糸を引くようになるまで煮詰める。

流し固める容器にあらかじめシロップを入れておく。

そこにゆっくり琥珀糖の元を注いで、好みの色合いにらるまでかき混ぜる。
＊色ムラなく混ぜましょう。

シロップを後から注いで混ぜると、マーブル模様にもできます。
マーブルは固まりにくくなります。余計に一週間くらいかかります

冷蔵庫に入れて、十分に固まってから、切り分けて、クッキングペーパーに広げ、一週間ほど放置する。