簡単美味！豚肉とエリンギのトマ玉あんかけ
河埜玲子 @cook_40043072
フライパン一つで簡単！華やかで、野菜たっぷり栄養バランス満点！優しい卵にトマトの酸味で絶品のあんが、豚肉をより美味しく！
このレシピの生い立ち
豚肉ときのこの炒め物に、ひと手間加えて、華やかさを加えてみました。味も格段に美味しく、栄養価も高まり大満足！
簡単美味！豚肉とエリンギのトマ玉あんかけ
フライパン一つで簡単！華やかで、野菜たっぷり栄養バランス満点！優しい卵にトマトの酸味で絶品のあんが、豚肉をより美味しく！
このレシピの生い立ち
豚肉ときのこの炒め物に、ひと手間加えて、華やかさを加えてみました。味も格段に美味しく、栄養価も高まり大満足！
作り方
- 1
豚肉は◎を揉み込み、下味をつけておく。エリンギは食べやすい大きさの拍子切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を広げるようにおき、中火であまり動かさず焼き色をつけて焼く。
-
- 3
豚肉に両面焼き色がついたら、エリンギも加えて軽く塩をして炒め、お皿に盛り付ける。
-
- 4
フライパンが汚れていたらさっとふき、さいの目に切ったトマトをさっと炒める。
- 5
★を加え、軽く煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 6
溶き卵を回し入れ、卵が固まるまで少し待って、大きく2回ほど木べらで混ぜて火を止める。混ぜすぎない！
-
- 7
3にかけて出来上がり。
コツ・ポイント
6で卵を加えたら少し固まるまで待ち、混ぜすぎないのがポイントです。混ぜると卵がぐちゃぐちゃに混じって色と見た目がイマイチな事になります。
豚肉はいじりすぎず、こんがり焼いた方が焦げ目が味のアクセントになり美味しいです。
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