鶏肉・じゃがいもを一口大に、玉ねぎはくし切り、人参は小さめの乱切りにする。

鶏肉をバターで炒める。色が変わってきたら、玉ねぎ。透き通ってきたらじゃがいも・人参を入れ、炒める。

バターが全体に回ったら、薄力粉を全体にふり入れる。

焦がさないように、少し透き通るまで炒めたら、火をとめ、水・牛乳を入れ、よく溶かす。

薄力粉が溶けたら、コンソメを入れ、火をつけ、沸騰しないように具が柔らかくなるまで煮込む。

焦がさないように時々混ぜ、具が柔らかくなったら、塩こしょうで味を調える。

小房に分け、別ゆでしておいたブロッコリーを入れ温める程度で出来上がり。