栗は５分ほど茹でてその後２０分ほど放置。粗熱が取れたら包丁で皮・渋皮をむく。
写真：栗を茹でたところ。

さつま芋は１㎝くらいの角切り。１０分ほど水にさらす。
写真：皮をむいた栗とさらして水気を切ったさつま芋。

３の上に２の栗とさつま芋を入れ、軽く全体をかき混ぜる。
２０分ほどおいてから炊飯。

炊き上がり。

栗を３，４個とっておき、後はほっくりかき混ぜる。茶碗に盛り、取っておいた飾り用の栗をのせて出来上がり。お好みでゴマ塩を。