豆腐のとろみ中華煮込み
すだゆう @cook_40111173
醤油味の中華スープで野菜、きのこ、豆腐を煮込みます。とろみを付けてほっこり♪
このレシピの生い立ち
涼しくなってきたので温かいとろみ料理を、冷蔵庫の定番食材で。
豆腐のとろみ中華煮込み
醤油味の中華スープで野菜、きのこ、豆腐を煮込みます。とろみを付けてほっこり♪
このレシピの生い立ち
涼しくなってきたので温かいとろみ料理を、冷蔵庫の定番食材で。
作り方
- 1
玉葱は薄切り、人参は薄い拍子木切り、ブロッコリーとしめじは小房に分け、豆腐は1cm巾の5cm角に切っておく
- 2
中華鍋にサラダ油を熱し中火で玉葱をしんなりするまで炒め、他の野菜も加えざっと炒める
- 3
野菜の中心を空けて、ひき肉投入！肉をほぐし炒める
-
- 4
ひき肉が大体ほぐれたら野菜と大きく混ぜ
●を加え蓋をして煮る -
- 5
野菜が柔らかくなったら1度火を止める、水溶き片栗粉を加え全体をよく混ぜる
- 6
混ぜながら再び中弱火にかける。スープの白濁が澄んできたら、豆腐を加え大きく混ぜながら1～2分煮る
-
- 7
仕上げに胡麻油(辛いもの好きならラー油)を回しかけて完成♪
子供にはあんかけご飯にしました～ -
コツ・ポイント
●水とき片栗粉は火をかけるとすぐ固まるので、⑤⑥のように火を消して水溶き片栗粉を混ぜるとダマになりにくい♪
●絹豆腐はとろみを付けてから加えると崩れにくいです。木綿なら4で加えてもOK。
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