超簡単！ローラちゃんのスペアリブ
甘くてスパイシーで、ごはんもビールもすすむこと請け合い♪ディナーにもパーティーにもびったり！20131205話題入感謝！
このレシピの生い立ち
笑っていいともでローラちゃんが作っていた「ブタのプーさん」を自分好みにアレンジ。工程も自分なりに工夫しました。ローラちゃんはブルーベリージャム。私は色々試して、今回はマンゴーで作ってみました。酵素のおかげか、とっても柔らかく仕上がりました。
超簡単！ローラちゃんのスペアリブ
甘くてスパイシーで、ごはんもビールもすすむこと請け合い♪ディナーにもパーティーにもびったり！20131205話題入感謝！
このレシピの生い立ち
笑っていいともでローラちゃんが作っていた「ブタのプーさん」を自分好みにアレンジ。工程も自分なりに工夫しました。ローラちゃんはブルーベリージャム。私は色々試して、今回はマンゴーで作ってみました。酵素のおかげか、とっても柔らかく仕上がりました。
作り方
- 1
豚の骨つきばら肉、スペアリブ。今回はカットしてあるものを使用。
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- 2
ボールまたはビニール袋に、スペアリブと【浸けこみ調味料】を加えてもみ、10分以上置いておきます。
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- 3
にんにくとしょうがをみじん切りにします。唐辛子は半分に切り、種を取っておきます。
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- 4
フライパンに、油とにんにく・しょうがを入れ弱火で炒めます。
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- 5
香りが立ったらスペアリブを入れ…
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- 6
おいしそうな焼き色がつくくらい焼きつけます。あまり動かしすぎないように。工程中、ずーっと最後まで焦げ付かないようご注意。
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- 7
沸騰したお湯（または水）をひたひたくらい入れ、はちみつ・唐辛子を加えます。
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- 8
水気がごくわずかになるまで弱中火で煮込みます。まんべんなく火が通るように、様子を見ながら途中ひっくり返して下さい。
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- 9
水気が少なくなって、写真のように大きめの泡がブクブクしてきたら…
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- 10
お肉に手早く絡めます。
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- 11
おいしそうな照りが出てきます！できあがり！！
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コツ・ポイント
揉み込む際、骨の鋭い部分で手を切らないようにと、ジャムやはちみつで焦げやすいのでご注意下さい。お子様には唐辛子なしで。これはこれで美味しかったですよ♪3本で軽くピリリで後から少しヒリリ位。辛いの得意な方は増量をおすすめ。
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