ツヤツヤ濃厚☆ザッハトルテ

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濃厚で贅沢なチョコレートケーキです。人気検索でトップ10入りありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
ずっしりとして濃厚な味わいのチョコレートケーキが食べたくて作ってみました。

ツヤツヤ濃厚☆ザッハトルテ

つっちーという人's cooksnap of when they made ツヤツヤ濃厚☆ザッハトルテ.
きなこ＊。's cooksnap of when they made ツヤツヤ濃厚☆ザッハトルテ.
yumienne's cooksnap of when they made ツヤツヤ濃厚☆ザッハトルテ.
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材料

18cm丸型
  1. [チョコレートケーキ]
  2. チョコレート 150g
  3. 無塩バター 100g
  4. 牛乳 50ml
  5. 卵白 3個
  6. 卵黄 3個
  7. グラニュー糖 80g
  8. ブランデー 大1
  9. 薄力粉 80g
  10. ココアパウダー 20g
  11. アーモンドパウダー 20g
  12. アプリコットジャム 適量
  13. [チョコグラサージュ]
  14. チョコレート 100g
  15. 生クリーム 100ml

作り方

  1. 1

    ♡チョコレートケーキ♡
    チョコレート、バター、牛乳を合わせて湯せんにかけて溶かしておく。

  2. 2

    卵白にグラニュー糖1/2を3回に分け入れメレンゲを作り冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    卵黄をほぐし、残りのグラニュー糖を加えハンドミキサーですり混ぜ、溶かしたチョコレート、ブランデーを加えて混ぜる。

  4. 4

    薄力粉、ココアパウダー、アーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、粉が見えなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

  5. 5

    メレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

  6. 6

    型に流し、180℃に予熱したオーブンで10分、160℃に下げて30分焼く。

  7. 7

    焼き上がって粗熱が取れたらラップに包み常温で一晩寝かせる。

  8. 8

    2枚にスライスしてアプリコットジャムを塗ってサンドする。

  9. 9

    ♡チョコグラサージュ♡
    チョコレート、生クリームを湯せんにかけて溶かす。

  10. 10

    チョコレートケーキの上から注ぎコーティング出来たら冷蔵庫で冷やして固める。

コツ・ポイント

＊チョコレートは刻んでおく。
＊メレンゲはピンとツノが立つくらいの固さにする。
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