大根＆鮭丸ごと豆乳味噌スープ
国連WFP協会 @cook_40200211
野菜も魚も皮ごと丸ごとで栄養たっぷりレシピ！
このレシピの生い立ち
食品ロスを最低限に抑えつつ、美味しくいただくために考えました。
鮭は皮側に焦げ目をつけることで香ばしくいただけます。
大根＆鮭丸ごと豆乳味噌スープ
野菜も魚も皮ごと丸ごとで栄養たっぷりレシピ！
このレシピの生い立ち
食品ロスを最低限に抑えつつ、美味しくいただくために考えました。
鮭は皮側に焦げ目をつけることで香ばしくいただけます。
作り方
- 1
大根と長ネギはお好みの形、大きさに切り、舞茸は小房に分けておく。
大根の葉っぱは小口切りにして洗っておく。 -
- 2
鮭は1切れを3〜4つに切り分け、フライパンで軽く焦げ目をつけておく。
-
- 3
鍋に大根を入れて、かぶるくらい水を加え、昆布も入れて煮る。
-
- 4
大根が柔らかくなってきたら、昆布を取り出し、2の鮭、長ネギ、舞茸、豆乳を加えて、吹きこぼれに注意しながら煮込む。
- 5
鮭に火が通ったら、味噌を溶き入れる。味見をして醤油で調節する。
- 6
最後に大根の葉っぱを加え1分ほど火を通して完成。
盛り付けてゴマを振る。
コツ・ポイント
豆乳を入れて煮込むときはふきこぼれに注意！
似たレシピ
-
大根と鮭の豆乳酒粕スープ…お味噌でも♪ 大根と鮭の豆乳酒粕スープ…お味噌でも♪
粕汁のように具をたくさん入れないかわりに豆乳でコクを出します。酒粕が苦手な方はお味噌を代用しても美味しいです。
-
具だくさん♡鮭とキャベツの豆乳スープ 具だくさん♡鮭とキャベツの豆乳スープ
鮭と野菜がたっぷりの食べるスープ♡野菜の甘さとまろやかな豆乳が美味しく栄養も旨味もまるごと味わえます。メインとしても◎
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19015005
