いわしのつみれ汁
emi-ru @cook_40035269
祝♥「クックパッドのおいしい定番レシピ」の本に載せて頂きました～♥たくさんのつくれぽを頂いた皆さまに感謝♥
このレシピの生い立ち
いわしをいっぱい買ったので(^_^;)それだけ〜。
いわしのつみれ汁
祝♥「クックパッドのおいしい定番レシピ」の本に載せて頂きました～♥たくさんのつくれぽを頂いた皆さまに感謝♥
このレシピの生い立ち
いわしをいっぱい買ったので(^_^;)それだけ〜。
作り方
- 1
いわしの頭を落とし、手開きし、皮を剥く(小骨はそのまま)
- 2
小口切りにしたネギ、すりおろした生姜といわしをまな板の上でひたすらたたく 片栗粉を途中で加えてたたく
- 3
いわしのたたきに酒、軽く塩で下味をつける
- 4
大根、にんじんを千切りにする じゃがいもは食べやすい大きさに切り水にさらしておく
- 5
鍋にダシ汁を沸かし、大根、人参、じゃがいもをくつくつ煮込み、途中でいわしをスプーンですくい、ポトポト落とす
- 6
しめじを入れ更に煮込む
- 7
味が出たら塩で薄めに味付け、醤油を回し入れる(だしの後に味噌で作る方もいらしたので真似したらとってもおいしかったです♪)
- 8
小ねぎを散らして出来上がり
- 9
定番レシピの1品に掲載していただきました～♥
-
コツ・ポイント
小骨が気になる人はとにかく一生懸命たたいて〜! 野菜からも、イワシからもダシがすごくでるから、味付けの塩は少しで大丈夫!
お味噌の汁にしてもおいしいよ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19017930
