底が外せるテフロン加工のケーキ型を準備し、オーブンシートを敷いておく。

クリームチーズと無塩バターを柔らかくなるまで練る。

別ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、ホイッパーなどで白くもったりするまでよく混ぜ合わせる。

クリームチーズと無塩バターのボウルに③を投入、よく混ぜ合わせる。

生クリームを入れよく混ぜる。

レモン汁、ブランデーを投入。よく混ぜ合わせる。

別ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。
グラニュー糖は3回に分けて入れる。

この辺でオーブンを１７０度にセットし、予熱開始。

⑥にメレンゲを3回に分けて加える。
1回目はしっかりと混ぜ、2回目、3回目は泡を潰さないようにサックリと混ぜる。

薄力粉を振るいながら入れ、粉っぽさがなくなるまでサックリと混ぜ合わせる。

型に流し入れ、170度のオーブンで30分焼く。
焼き時間はご家庭のオーブンによって加減してください。

焼き上がったら中央に竹串を刺してベタついてなければ焼き上がりの合図。

粗熱が取れるまで常温で冷まし、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
完全に冷えたら型から外し、皿に盛り付け召し上がれ♪