茄子入りつけめん肉汁～つけ汁～
misarin♡ @cook_40205637
鶏ガラスープの素と鰹粉(又は鰹節)を使い、家庭的にアレンジし、手軽にできるつけ肉汁。ラーメン、うどんに！
このレシピの生い立ち
家庭で手軽にできるものをと思い考案。
茄子入りつけめん肉汁～つけ汁～
鶏ガラスープの素と鰹粉(又は鰹節)を使い、家庭的にアレンジし、手軽にできるつけ肉汁。ラーメン、うどんに！
このレシピの生い立ち
家庭で手軽にできるものをと思い考案。
作り方
- 1
水に昆布を入れ、沸かす。
沸いたら鰹粉と鶏ガラスープの素を入れ、中火で沸かし続ける。 - 2
茄子は縦半分にした後1㎝幅の斜め切り。玉葱はくし切り。肉は一口サイズに。
-
- 3
沸いて10分程経ったら、昆布を取り出す。
玉葱、茄子、豚肉を加える。
いくらか火が通ったら、●の材料を入れる。 - 4
※アクが出たら常に取り除くようにする。
-
- 5
更に3分程煮て火を止める。
- 6
別の鍋で麺を茹で、よく冷やし、水を切りお皿に盛る。
つけ汁もよそり、お好みで青ネギをかけて完成。 -
コツ・ポイント
アクは浮いたら、すぐに取る。
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