さっぱり☆こってり☆やわらかつくね-レシピのメイン写真

さっぱり☆こってり☆やわらかつくね

なべとも1228
なべとも1228 @cook_40080425

こってりなつくねにさわやかな薬味！
我が家の定番にIN♡
このレシピの生い立ち
美容室で何かの本で見たのをアレンジしてみました!!!

さっぱり☆こってり☆やわらかつくね

へっぽこmama's cooksnap of when they made さっぱり☆こってり☆やわらかつくね.
なべとも1228
なべとも1228 @cook_40080425

こってりなつくねにさわやかな薬味！
我が家の定番にIN♡
このレシピの生い立ち
美容室で何かの本で見たのをアレンジしてみました!!!
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材料

大きいのが６つ分
  1. ＊鶏ひき肉 ３００グラム
  2. ＊豆腐(絹ごし) 半丁
  3. ＊卵 １個
  4. ＊細ねぎ ３本
  5. ＊塩・こしょう 少々
  6. 長ネギ １本
  7. 青シソ ５枚
  8. ごま油 小さじ１
  9. ﾉﾝｵｲﾙ青じそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ 大さじ３
  10. ☆酒 大さじ３
  11. ☆みりん 大さじ３
  12. ☆醤油 大さじ３

作り方

  1. 1

    豆腐は水切りし、＊印の材料を全てボールに入れよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    細切りして水にさらした長ネギと、青シソ、青じそﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ、ごま油ををボールに入れ、混ぜ合わせて味をなじませておく。

  3. 3

    １を６等分にして小判型にまるめる。
    できるだけ薄っぺらく丸めた方が、焼いたときいい感じの形になります。

  4. 4

    フライパンにサラダ油をひき、３を中火で焼き色がつくまで焼く(中は火が通りきらなくてもOK)。

  5. 5

    焼色がついて表面が崩れない程度に堅くなったらフライパンに☆を入れ、つくねに絡めながら煮詰める。

  6. 6

    火が通り、たれがつくねに絡んだら皿に並べる。

  7. 7

    ２をつくねの上に盛り付けて完成！！！
    めちゃくちゃうまい♡

コツ・ポイント

豆腐は絹だとふわふわしたつくねになります。お好みで木綿も☆
３で薄くするのは、焼くと大きさが縮んで逆に分厚くなるので。←ちゃんと丸める時に空気抜きすればある程度大丈夫。。
つくねをフライパン返しで押しながら焼くと豆腐の水分がでる(笑)
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