最初に、厚揚げの厚みを半分にし、さいの目切りにして、置いておく。

鶏もも肉を一口大に切り、塩コショウで薄く下味をする。フライパンにサラダ油を大さじ1ぐらい入れて皮目を下にして中火で焼く。

その間に、人参を2㍉厚さの拍子切りにし、フライパンの鶏肉の上にばらばらと乗せる。水と酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

ネギを斜め切りにして、また上にばらばらと乗せる。ヒラタケも乗せる。チキンスープ顆粒を撒く。蓋をする

その上にカボチャを3分の1に切ってから3㍉ぐらいの暑さの拍子切りで乗せる。ヒラタケも乗せる。蓋をする。

オイスターソースをかける。厚揚げを上に乗せ蓋をして2分。最後に醤油を回しかけ、初めて混ぜて完成です。