いかとフレッシュトマトのパスタ
ルーパンとバーバラ @cook_40212447
シンプルですがとても美味しいパスタ。いかは新鮮なものを使い、火を通しすぎないようにします。
このレシピの生い立ち
シンプルなのでいかの美味しさが際立ちます。ホールトマトを使うよりも手早く出来上がります♪
いかとフレッシュトマトのパスタ
シンプルですがとても美味しいパスタ。いかは新鮮なものを使い、火を通しすぎないようにします。
このレシピの生い立ち
シンプルなのでいかの美味しさが際立ちます。ホールトマトを使うよりも手早く出来上がります♪
作り方
- 1
にんにくはみじん切りに、トマトは皮ごと2cm角程度の角切りに、いかは軟骨を抜いて輪切りに、それぞれ切っておく。
- 2
沸いた湯に塩（分量外）を入れパスタを茹でる。
- 3
〜パスタを茹でている間に〜
フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火で香りが出るまで炒める。 - 4
3のフライパンへトマトを投入。中火でトマトを木べらで潰しながら2分程度炒める。
- 5
4のフライパンへいかを投入。いかは火を通しすぎないよう、表面の色が変わればOK。この段階で塩で調味。少し濃いかな程度に。
-
- 6
ここへ1分程度早めに茹で上げたパスタを入れ、ソースとなじませるように炒め煮をする。
- 7
味見をして足りなければ塩を足す。仕上げにオリーブオイル（分量外）を回しかけ、皿に盛ってから乾燥パセリを散らせば完成！
コツ・ポイント
味つけは塩のみです。味見をして少し濃いかな程度に。パスタを入れるとちょうど良くなります。
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DartsERI -
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